Prediction of rye flour baking quality based on parameters of swelling curve
Crossref DOI link: https://doi.org/10.1007/s00217-017-3014-z
Published Online: 2017-12-01
Published Print: 2018-06
Update policy: https://doi.org/10.1007/springer_crossmark_policy
Stępniewska, Sylwia
Słowik, Elżbieta
Cacak-Pietrzak, Grażyna
Romankiewicz, Daria
Szafrańska, Anna
Dziki, Dariusz
License valid from 2017-12-01