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Authors
Hoffmann Sardá, Fabiana A.
Giuntini, Eliana B.
Oliveira, Aline
Souza, Gabriela S.
Prado, Samira B. R.
Taddei, Carla R.
Tadini, Carmen C.
Bittinger, Kyle
Bushman, Frederic D.
Menezes, Elizabete W.
Hoffmann, Christian
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Funding
Funding for this research was provided by:
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (12/24607-9)
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (12/24607-9)
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (13/07914-8)
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (12/24607-9)
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (12/24607-9)
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (13/07914-8)
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (246298/2012-0)
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (559349/2010-6)
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (559349/2010-6)
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (Scholarship)
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (559349/2010-6)
CAPES (code 001)
CAPES (code 001)
CAPES (code 001)
- License Information
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More Information
Article History
Received: 16 March 2025
Accepted: 18 August 2025
First Online: 6 November 2025
Competing interests
: The authors declare that there are no competing interests. BRF S.A. supplied the soup used in the study but was not involved in the design, implementation, analysis, or interpretation of data. E.W.M. and C.C.T. have an Unripe Banana Flour production patent issued. All other authors have no relationships or activities that could appear to have influenced the submitted work.
